RAINBOW SALAD

Verão sem salada não é verão! E chegando o carnaval, elas são a melhor opção! 

Práticas, fáceis e em diversas versões elas fazem parte de uma alimentação saudável, cheia de nutrientes e fibras. Para seguir na folia sem descuidar da saúde, lembre-se de tomar muita água e manter a geladeira abastecida de folhas lavadas, verduras e legumes diversos. Castanhas, sementes e grãos também são bem vindos e o molho dá o toque final.

A nossa sugestão de hoje é a Rainbow Salad, anota a receita e deixa a geladeira preparada para os dias de folia;)

Rúcula, rabanetes, cenoura e beterraba assadas, abacate, quinoa mista, molho tahine.

Para assar a cenoura, lave, descasque e corte em tiras compridas,  tempere com sal, azeite e pimenta do reino, leve ao forno alto por 30 min mexendo para não grudar; a beterraba lave bem, enrole em papel alumínio e leve ao forno médio por 1hr ou até que o garfo penetre ao meio, deixe esfriar, descasque e corte em cubos. Rabanetes crus  e avocado fatiados, quinoa cozida temperada com azeite e sal. 

Para o molho tahine: 6 cs de sopa de tahine, 2 cs de sopa de suco de limão, 1 cs de sopa de azeite, 1/2 cs de sopa de shoyu daimaru, 1/2 cs de café de sal, 1/2 cs de café de cominho em pó e 6 cs de sopa de água, misture tudo até obter um creme fluido.

Faça uma cama com a rúcula, coloque a quinoa e disponha os outros ingredientes sobre o leito.  Decore com o molho.

TORTILHAS FIT

Aquele lanchinho final da tarde, aquela hora que bate a fome... vamos no automático, e sempre acabamos comendo a mesma coisa! Existem tantas opções saudáveis e fáceis de preparar mas a zona de conforto está sempre ali nos desafiando....

Bem fácil, essas tortilhas são deliciosas, para qualquer hora do dia ;)

Para a tortilha: 2 xic de farinha integral / 1 col.chá de azeite / sal a gosto / 2/3 - 1 xic de água morna. > coloque a farinha, o sal e o azeite , em um bowl e gradualmente adicione a água, deixe descansar por 3-5 min. Deve ficar maleável para enrolar, adicione mais água se necessário. Deixe descansar em temperatura ambiente coberto por um pano por 30 min. Faça de 8 a 10 bolinhas com a massa, adicione farinha na tábua e abra a massa formando discos de 15-20cm de diâmetro.  Leve os discos a frigideira sem óleo em fogo baixo dos dois lados até que fiquem dourados.

Para o recheio: avocado fatiado, ovos mexidos, queijo de cabra tipo feta picado, tomatinhos cereja fatiados e salsinha e cebolinha picadas. 

Voilà ! 😋

boa dica para o final de semana ! 

DELÍCIA DE FRAMBOESA

Sabe aquela sobremesa refrescante e fácil de fazer, cheia de nutrientes, light e vegan que você procura? Essa é uma ótima opção!

Sabia que a framboesa é formada por inúmeras frutinhas chamadas drupéolas, agruparas ao redor de um talo central?  Ela deve ser consumida prioritariamente crua ou congelada. Quando cozida ou processada perde alguns de seus principais antioxidantes, a antocianina, responsável por auxiliar na prevenção de alguns tipos de câncer, doenças cardíacas e varizes. Rica em vitamina C e ferro, seu alto teor de fibra ajuda a controlar o colesterol “ruim”. 

Anota então mais essa opção pra variar o cardápio de doces ;)                                   

2 peras d’anjou grandes maduras / 1/2 xic. framboesas congeladas / 1/3 xi. água gelada / mel Descasque as peras, corte-as em 4 e elimine as sementes. Bata no liquidificador com as framboesas e a água, adoce com o mel a gosto.

VEGAN BURGUER DE QUINOA COM LENTILHAS GERMINADAS

Super proteico e com baixo teor de gordura, é uma ótima opção para ter no congelador. Perfeito para refeições leves, a qualquer hora, para comer no pão ou acompanhar arroz integral e saladas.

Para germinar a lentilha deixe 1/2xic de molho por 8 hrs, escorra em uma peneira e deixe descansar coberto com um pano por 36hr, então estará pronta para consumir. 

Ingredientes _ 1 xic. de lentilhas germinadas / 1 xic. de quinoa mista cozida / 1 xic. de farinha de coco / 1 xic. de aveia em flocos / 2 col.de sopa de farinha de linhaça / 3 dentes de alho / 1 cebola roxa peq. / 1 xic. de abobrinha ralada com casca / 1/2 col.de chá de açafrão-da-terra / suco de 1 limão / 2 col.de chá de sal / Pimenta do reino a gosto.

Coloque todos os ingredientes no processador até a mistura ficar homogênea, faça os hambúrgueres com as mãos e coloque em uma forma, leve ao congelador por 1hr, então retire da forma e embrulhe-os em porções individuais e retorne ao congelador. Para consumir, retire do congelador direto para o forno pré-aquecido até ficarem dourados.

GRÃO DE BICO INDIANO

A inspiração da semana é de dar água na boca! Receita deliciosa da querida Juliana Spelta do Samudrá Yoga Villas, o grão de bico fez parte da nossa primeira refeição quando chegamos em Itamambuca, além de saboroso tem um aroma todo especial; foi um presente de boas vindas

Anota a receita e prepare-se, porque é só sucesso;)

2 xíc. de grão de bico cozido

2 cs de óleo de coco

2 xíc. de cebola fatiada

2 cs de alho

4 paus de canela

2 cs de cúrcuma

¼ cc de pimenta caiena

1 cc de páprica

1 cc de semente de coentro em pó

½ cc de cominho

4 sementes de cardamomo

1 xíc. de batata doce em quadradinhos

2 xíc. de folhas de espinafre

1 coentro picado

Sal (a gosto)

Para o leite de castanhas:

1 xíc. de castanha-de-caju crua

2 xícaras (chá) de água

1 cs de gengibre fatiado

Modo de preparo:

Para fazer o leite de castanhas: Bata as castanhas com a água e gengibre no liquidificador.

Para o grão-de-bico: Refogue a cebola e o alho no óleo de coco. Colocar a canela, a cúrcuma, o cominho, a páprica, o cardamomo e a pimenta caiena. Acrescente a batata doce e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o grão-de-bico e o leite. Finalize com espinafre e coentro.

BLUEBERRY MOJITO KOMBUCHA

Essa é pra quem já esta começando a se preparar para o carnaval.

Afinal, não é necessário doses alcoólicas, precisamos mesmo da ingestão de muito líquido para hidratar e refrescar neste calorão! Pra que não sabe, o álcool desidrata, desequilibrando nossas funções internas, etc,etc,etc...

Com alegria e boa companhia, a diversão é garantida, e a satisfação pós bloco é rejuvenescedora;) 

Vamos a receita

2lt de kombucha

3/4 xic de mirtilos

1/3 xic açúcar orgânico

1/3 xic água

1/4 xic hortelã picado

suco de 1 limão siciliano  

> colocar em uma panela o açúcar, os mirtilos, hortelã e a água, leve em fogo médio até ferver.

> use um garfo para amassar os mirtilos e deixe ferver em fogo baixo 5 min.

> deixe esfriar a temperatura ambiente.

> junte a mistura feita ao kombucha em uma jarra grande, misture bem.

> separe o liquido em vidros de 250ml, feche-os bem e coloque-os em local seco, escuro e temperatura ambiente de 2-4 dias para uma segunda fermentação. 

> coloque então na geladeira por 24hrs antes de beber. Quanto mais tempo ficar na geladeira, mais gaseificado ficará; se prefere o drink mais frisante deixe 1 semana na geladeira.

> antes de beber, passe o líquido em uma peneira, coloque nos copos e esprema o limão siciliano.

> para decorar coloque alguns mirtilos e umas folhinhas de hortelã.

Refresque-se!

FRUITY&COLORFUL BOWL

Além de delicioso, esse bowl é inspirador!

Como as cores da natureza são lindas!

É impressionante como as cores no prato despertam o meu paladar; ainda bem, sinal de alimentação saudável, cheia de nutrientes e o principal, "é comida de verdade". 

E o melhor, é que existem inúmeras opções de receitas saudáveis e fáceis de fazer...porque eu não sou dessas de passar horas na cozinha, gosto mesmo de praticidade, e no que diz respeito a cozinhar, o que conta mesmo é criatividade, organização...e um bom paladar, né?!

Essa receita é do tipo "easy like Sunday morning"! 

1 manga palmer madura

1 pedaço de gengibre  (tamanho de 1/3 de um dedo)

Bater no liquidificador a manga com o gengibre, coloque em um bowl e decore com os ingrediente abaixo!

1/2 pitaya rosa picada

Coco desidratado 

Mais fácil impossível! 

Além de poder variar as frutas da decoração, uma dica é trocar o coco pela granola gourmet, receitinha delicia que você encontra aqui no blog! 

GRANOLA LIGHT GOURMET

Nos dias que preparo granola, a casa fica super cheirosa, e esperar ela esfriar é uma tortura.

Saber o que estamos ingerindo é essencial hoje em dia, nesse mundo de transgênicos e artifícios; poder cozinhar, preparar seu próprio alimento é um luxo, afinal cozinha demanda tempo, e o tempo gasto com carinho, direcionando a energia para o que se consome nos nutre corpo e alma.

Lógico que qualquer concorrente de pacote fica longe das mil e uma versões que podemos criar em casa, e ao contrário do que parece, a granola é super fácil de fazer, o segredo é a organização e a compra prévia dos ingredientes.

Essa receita é criação minha mesmo, super light e saudável, espero que gostem;)

400gr de aveia prensada

120gr de amêndoas fatiadas cruas

1/4xic de mel de laranjeira (pode usar outro caso não encontre de laranjeira)

1/2xic de oleo de côco

2col sopa de gengibre bem picado

1col sopa de sementes de linhaça dourada

1col sopa de sementes de chia

1 1/2col sopa de raspas de laranja

50gr coco desidratado

50gr de cranberry seco

Pré-aqueça o forno 180C

Em uma tigela misture a aveia e as amêndoas.

Em outra tigela misture os outros ingredientes. Reserve o côco e o cranberry. 

Misture o conteúdo das duas tigelas e coloque em uma assadeira, leve ao forno por 20min. Dê um mexida e inclua então o côco e o cranberry,  deixe mais alguns minutos até as amêndoas ficarem levemente douradas. Deixe esfriar. 

Bem conservada dura até 30dias. 

Ótima pra misturar com frutas, iogurtes e sorbets.

Hommus

Hoje é o primeiro dia do verão,  o calor pede comidas mais leves, ótima momento para entrar em um ciclo de alimentação saudável, e as festas de final de ano não são uma desculpa para testar essa receita só no próximo ano!

O hummus é uma ótima entradinha, mesmo para aqueles que não estão nem aí com alimentação, assim, você contribui para a ceia, agradando a todos e sem deixar de se cuidar.

Para acompanhar, palitinhos de cenoura, aipo e pepino, além do famoso pão árabe.

1 1/2 xic de grão de bico cozido

2 dentes de alho

6col sopa de tahini

2col sopa de azeite

1col sopa de suco de limão 

1col chá de molho de soja 

1col sopa de cominho

1/4 col cha de pimenta do reino

1col chá de sal

1/2xic de agua ou o necessário para bater e deixar na textura da sua preferência 

É só juntar tudo no processador ou em um liquidificador potente e... pronto;)

Posso garantir que essa receita é das melhores! Já cansei de comer hummus na rua e sempre me arrependo de ter pedido depois que conheci essa receita mágica!